台湾 馬告とは?台湾原住民のスパイスの正体と美味しい使い方を紹介
馬告とは台湾原住民が使う伝統スパイス。山胡椒の実を乾燥させたもので、レモングラスのような爽やかな香りが特徴です。胡椒が苦手な人でも食べやすく、肉料理を中心に幅広く使えます。台湾・日本での購入方法や家庭での使い方も実体験を交えて紹介します。
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