台湾・花蓮名物！阿美族の麻糬とは？歴史やフレーバー、おすすめの阿美麻糬を紹介

台湾原住民族の中で一番人口が多い「阿美族（Āměi zú）」に伝わる、伝統的な麻糬。。

この記事では、阿美族の麻糬文化と、花蓮土産に阿美麻糬をおすすめしたい理由をまとめします。

人気のフレーバーや店舗も紹介しているので、現地でのお土産選びに役立ちます。

阿美族の麻糬 (máshǔ)とは？日本の餅との違い

阿美族の麻糬 (máshǔ) とは、結婚式や葬儀、豊年祭などの特別な儀式の場で振る舞われるハレの日の食べ物です。

蒸したもち米を木臼と杵で力強く搗いて作る、阿美族の伝統的な料理として大切に受け継がれてきました。

阿美語には麻糬の工程や食べ物を表す独自の言葉が今も残っています。

阿美語に伝わる「トロン」と「ハクハク」

阿美語では、蒸しただけのもち米を「ハクハク（hakhak/哈庫哈庫）」、それを木臼と杵で搗いて餅状にしたものを「トロン（toron/杜倫）」と呼びます。

伝統的な作り方では、もち米を蒸す作業は家庭を取り仕切る女性が担い、一方、大きな木臼と杵で力強く搗く作業は、若い男性が協力して行います。

年齢階級制度の役割を活かした、男女の共同作業で作られてきました。

儀式や祭典の準備として、歌を口ずさみながらリズミカルに搗くこともあったといわれています。

ただし、儀式で作られるトロンと、お土産として売られている麻糬とでは、文化的な意味や製法、味わいの面で違いがあります。

日本の餅との違い

阿美族のトロンと日本の餅を比較すると、意外にも共通点が多いことがわかります。

項目	阿美族のトロン	日本の餅
主な原料	もち米 （地域や用途により小米 (xiǎomǐ) 粟を混ぜることも）	もち米のみが基本
作り方	女性が蒸したもち米（ハクハク）を男性が木臼と杵で協力して搗く	蒸したもち米を臼と杵で搗く（製法自体は非常に似ている）
食べるタイミング	豊年祭・結婚式・葬儀など、儀式や祭典の場	正月や慶事など、年中行事やハレの日
味付け・役割	儀式の供物としての意味合いが強く、元々は必ずしも甘く味付けしない	きなこ、あんこ、砂糖醤油など、甘い味付けや日常的な食べ方が主流

また、どちらもハレの日の特別な食べ物であり、神様や祖先と繋がるための神聖な供物として大切にされてきたという共通点があります。

一番の違いは、阿美族のトロンは本来甘いお菓子ではなく、純粋な儀式用の食べ物であったという点です。

伝統文化を現代に伝え、花蓮を訪れる人が手軽においしいスイーツとして味わえるようにしているのが、お土産の麻糬です。

台湾の原住民族・阿美族（アミ族）とは？

阿美族（アミ族）は、台湾政府が法定原住民族として認定している16民族の中で、最も人口が多い民族です。

自らを「パンツァ（Pangcah）」と呼び、古くから花蓮県や台東県を中心に暮らしてきました。

現在は仕事などの理由で桃園市をはじめ台湾各地に移り住む人も増えていますが、今でも花蓮県には多くの阿美族が暮らしています。

阿美族の基本情報

阿美族の全体像を把握するために、基本的な情報をまとめました。

独自の言語や歴史的背景を持っています。

項目	内容
自称	パンツァ（Pangcah） 「人」「同族」を意味する
アミ（’Amis）の由来	もとは「北方」を意味する言葉で、南部の阿美族が自らを指していた呼び方が広まったとされる
人口	約23万5千人 （2026年末時点、台湾原住民全体の37.3を占めて最多）
主な居住地	花蓮県（53,499人）、桃園市（42,526人）、新北市（37,045人）
言語	阿美語（オーストロネシア語族）

上記からもわかる通り、阿美族は台湾原住民族全体の約4割を占める非常に大きな民族です。

近年は都市部へ移住する若者も増えていますが、彼らのルーツである花蓮には、今も豊かな自然とともに独自の文化が色濃く息づいています。

阿美族の社会と暮らしの特徴

阿美族は、台湾原住民族の中でも代表的な母系社会として知られています。

結婚すると男性が女性の家に入り、財産の継承や家のことは女性が中心となって担うのが伝統的なスタイルです。

一方で、男性には年齢階級制度と呼ばれる仕組みがあります。

同じ年代の男性同士が集団を作って部落の警備や共同作業を担うなど、年齢ごとに役割が決まっているのも特徴です。

阿美族の暮らしの中で特に大きな行事が、毎年7月から9月にかけて各部落で行われる豊年祭です。

一年の収穫に感謝し、祖先の霊に新しい一年の無事を祈ります。

歌や踊りとともに、麻糬が欠かせない存在として登場します。

花蓮土産におすすめ麻糬の選び方！迷ったら歴史と文化で選ぶ

花蓮の麻糬選びで迷った際は、どのような文化に触れたいかを基準に選ぶのがおすすめです。

花蓮の麻糬には、それぞれ異なるルーツを持つ以下の2大名門ブランドがあります。

• 曾記麻糬
• 阿美麻糬

職人技を味わうなら曾記麻糬、文化的背景まで知ったうえで選ぶなら阿美麻糬です。

花蓮には麻糬を売る店が多く、私はどこで買うべきか迷いましたが、台湾人におすすめされた阿美麻糬をメインに買いました。

伝統と職人技の歴史を味わうなら「曾記麻糬」

花蓮における手作り麻糬の原点であり、代表的な老舗として最も有名なのが「曾記麻糬（Zēngjì máshǔ）」です。

始まりは1936年、客家人の曾水港氏が自転車の荷台に麻糬を載せ、街で売り歩いたことにさかのぼります。

客家の伝統的な餅（餈粑／cíbā）の製法を守り続けた素朴な味わいは口コミで広がり、現在では花蓮市内に十数店舗を構える一大ブランドへ成長しました。

職人が目の前で包む、出来立ての柔らかさとずっしりとした餡を堪能したい方におすすめです。

台湾原住民族の文化に触れるなら「阿美麻糬」

花蓮ならではの阿美族の文化に触れたいという点で選ぶなら、「阿美麻糬（Āměi máshǔ）」がおすすめです。

阿美麻糬は、阿美族にとって神聖な穀物である「小米（xiǎomǐ）」や「紅粟米（hóngsùmǐ）」を使った麻糬を台湾でいち早く商品化した老舗です。

阿美族の伝統的な食文化を、お土産としてそのまま持ち帰れます。

阿美麻糬の歴史と原住民族文化への想い

花蓮土産の定番「阿美麻糬 (Āměi máshǔ)」は、阿美族の伝統文化を後世に伝えるという、コンセプトを持つ老舗です。

創業者の余宗柏（Yú Zōngbó）氏が阿美族文化へ抱いた深い敬意から生まれました。

ここでは、店舗のルーツや原住民族文化との関わりについて詳しく解説します。

創業者・余宗柏氏と阿美族文化への想い

余宗柏氏は38歳のとき、バイクを売った2000元を元手に花蓮へ移り住みます。

力阿卡（lì’ākǎ）という手押し車で、麻糬や芋飴を売り歩く行商から事業を始めました。

ちなみに、力阿卡という言葉、実は日本語の「リヤカー」が語源とされており、日本統治時代の名残の1つです。

その後、同じように手押し車を引く仲間たちと協力し、原材料をまとめて安く仕入れる共同購入の仕組みを作り上げました。

共同購入をビジネスモデルに、1985年に「宗泰食品股份有限公司（Zōngtài Shípǐn）」を設立します。

事業拡大と並行して、余宗柏氏は阿美族の文物収集や部落での聞き取り調査を重ねました。

1995年、阿美族の貴重な資料を公開するために、阿美麻糬形象館を開設しました。

2003年には、さらに文化的な内容を充実させて現在の阿美小米文化館へと改名しています。

花東地区で小米 (xiǎomǐ) を使った先駆けブランド

阿美麻糬は、花東地区で初めて小米（xiǎomǐ）を使った特産品としても知られています。

阿美族に伝わるトロン（杜侖：dùlún）の製法を受け継いでいます。

一般的だったもち米ではなく、阿美族にとって神聖な穀物である小米を商品に取り入れたのが大きな特徴です。

伝統的な原住民食材を観光客向けのお土産として商品化した実績は高く評価されています。

文化保護の理念と美味しさを両立している点が、多くの旅行者から選ばれる理由です。

【実食レビュー】阿美麻糬の定番・人気フレーバー

阿美麻糬には、定番のあんこ系フレーバーから、阿美族の伝統食材を使った限定フレーバーまで幅広い品揃えがあります。

定番の詰め合わせに入っている5種と、阿美麻糬ならではの芋頭馬吉、曾記麻糬との味の違いも含めて紹介します。

これから花蓮で麻糬を選ぶ際は、まず下記のフレーバー一覧を参考にしてみてください。

定番フレーバー一覧

阿美麻糬の店舗には、長年愛され続ける定番からご当地感あふれる味まで多数並んでいます。

なかでも阿美族の食文化を反映した独自のフレーバーは、他店では味わえない魅力です。

お土産選びで迷った際に役立つよう、特に人気の高い代表的なフレーバーを表にまとめました。

フレーバー	特徴
紅豆（hóngdòu）	小豆あんを使った、もっとも定番の味
綠豆（lǜdòu）	緑豆あんを使った、紅豆よりさっぱりとした甘さのあるフレーバー
芝麻（zhīma）	黒ごまあんを使った、香り高い味
鳳梨（fènglí）	パイナップル餡を使った、爽やかな酸味のある味
草莓（cǎoméi）	いちご餡を使った、甘酸っぱいフレーバー
芋頭馬吉（Yùtóu mǎjí）	芋頭（タロイモ）を使った、阿美麻糬独自の呼び方を持つ人気商品
紅粟米麻糬（hóngsùmǐ）	花蓮阿美族・太巴塱部落（Tàbālǎng）に伝わる伝統の麻糬

上記のリストの中でも、阿美族の伝統食材を活かした独自の商品は、特におすすめです。

また、台湾スイーツの定番であるタロイモを使った芋頭馬吉も外せない一品です。

タロイモ好きの私は、真っ先にタロイモ味を手に取りました。

初めてなら定番フレーバーがおすすめ

初めて阿美麻糬を訪れるなら、まずは紅豆麻糬と芝麻麻糬を試してみるのがおすすめです。

小豆あんや黒ごまあんは日本人にも親しみのある味だからです。

あまり海外の味が口に合わない人でも、試しやすい味です。

また、私は阿美麻糬の芋頭馬吉と曾記麻糬の黑芝麻（hēizhīma）とミルク味を食べ比べてみました。

芋頭馬吉はタロイモの風味がしっかりと感じられ、もちもちとした食感も上品で、食べ比べた結果は阿美麻糬の方が好みでした。

花蓮を訪れた際は、ぜひ老舗ならではの食感をご自身で味わってみてください。

まとめ：阿美族の麻糬は阿美麻糬がおすすめ！

阿美族の麻糬についてや、花蓮の2大老舗・曾記麻糬と阿美麻糬の違い、阿美麻糬ならではの人気フレーバーまで紹介しました。

花蓮を訪れる際は、ぜひ阿美麻糬を手に取って、阿美族の文化を感じてみてください。